バッファローウイング、という食べ物をご存知でしょうか。
簡単に言うと、チキンフライを辛いソースでマリネしたもので、
アメリカではメジャーな食べ物のようです。
以前バッファロー（ＮＹ州の北、ナイアガラの滝近くの都市）で
バッファローウイング用のソースを購入した事があって、
その時に自宅で作ってみてもいたんですが、
近くのお店ではどのソースを買っていいのか分からずに、
我が家では長い間「買って食べる物」の一つになっていました。

それが、ありました！
バッファローウイングを作れるソース！！

しかも、ラベルに作り方まで書いてあります。

さっそく作りました。
通常は手羽使うんですが、骨があって食べにくいので、
ささみで挑戦。家庭料理のいいところです。
ささみを食べやすい大きさに切って、軽く粉を付けて揚げて、
（本物は素揚げかも・・・よく分かりません）
溶かしバターとソースを混ぜたものに、漬け込んで出来上がり。
とても簡単です。
出来上がりの写真を撮るのを忘れたんですが、
つやつやしたささみフライ、という感じでしょうか。
そして肝心のお味は・・・ちゃんとバッファローウイングでした。
辛くて酸っぱくて、ビールのお供に最適です。

下味を辛くしてしまうと子どもと一緒に食べられないので、
仕上げで辛くするこのやり方は、とても便利です。
日本でも似たようなものが手に入るといいなぁ。

一つ前の投稿でも書いたように今日はＩｃｙＳｎｏｗで危険なので
（道路が凍って運転が・・・つるつるは怖いです）
お約束をキャンセルさせていただいて、幼稚園もお休みで、息子と二人・・・。
退屈だったので、お昼御飯をクッキング！してみました。

以前日系スーパーでやっていた『沖縄展』で購入した
『黒糖アンダギーミックス』が残っていたので、それに挑戦。
玉子を混ぜて、粉を加えて、バターを加えて、揚げるだけ、の
簡単料理ですが、子どもとやるとこれがまた・・・大仕事です（笑）。

息子はエプロンまで出してきて、とても張り切っていました。
玉子を混ぜて、ヘラに持ち替えて粉を混ぜて（しっかり練られてしまった・・・）
バターを足してまた混ぜて。とても楽しそう。
このあと生地を丸めてもらって。べたべた手に付くんですが、
感触はとてもよかったそうです。気持ちいい～と言っていました。

これを低温の油でじっくり揚げます。
実は引越前でもう揚げ油を買うつもりがなく、鍋底から５ミリぐらいの
油で揚げたので、やりにくくて大変でした・・・。

そして、完成。

生地を練ってしまったせいか少し硬かったんですが、さすがミックス。
それなりに美味しくできました。
形は上の写真の物以外はちょっと・・・でしたけど（苦笑）。

最近はパン作りも一緒にやってくれなくなって、
お台所に立つ機会が減っている息子なんですが、
こうやって時々は一緒に何か作りたいと思います。
お料理できる男の子って、やっぱかっこいいですしね！

子どもとお友達のお家に遊びに行くのに、メロンパンを作りました。
メロンパンって、メロンパン用のパン生地に、メロンパン用のクッキー生地、
更に中に入れるカスタードクリーム（クリーム必須！）も用意するし、
同じ物が沢山できてしまうので、自宅用にはなかなか作れません。
アンパンならロール生地にあんこ詰めちゃうんですが（笑）。

ということで、子どもが数人集まるし押し付けちゃおう・・・と、
久しぶりに、メロンパン作りました。

カスタードクリームを作って冷ましておいて。
クッキー生地を作って冷蔵庫で寝かして。
パン生地を捏ねて一次発酵、分割します。
今回は子どものおやつの一部、ということで、
かなりプチサイズを目指しました。

丸めたら殆どベンチタイムなしで、クリームを包み始めます。
本当はベンチタイム１０分とか取った方がいいんでしょうが、
３０個ぐらいクリーム詰めてクッキー生地乗せるのに
時間がかかって発酵してきてしまうので・・・。
この辺が我流の適当なところです（苦笑）。

クリームを包み終わったら、クッキー生地を冷蔵庫から出して。
１個分ずつラップに挟んで伸ばして、パンに被せます。
全部乗せ終わったら少しぬらしたナイフで軽く模様を付けて。
ここでしっかり切っちゃうと、膨らんだときに不細工になるんで
かるーくかるーくするように気をつけます。

そして、二次発酵。
でもやっぱりあんまり発酵させません。
だって不細工になるし・・・（所詮素人）。

生地がちょっと緩んだら、さっさと焼いてしまいます。
オーブンで様子見ながら、１５分ぐらい。
パンの裏に色がついて、焼きあがったなぁと思ったら（勘？）
網の上に出して、冷まします。
焼き上がりはちょっとやわらかいクッキー生地が
程よく固まるように祈りながら。

今回は、もうちょっと焼いてもよかったかなぁとも思いましたが
（見た目的に。ちょっときつね色っぽい方が美味しそう）
ちゃんと、メロンパンっぽいメロンパンになりました。
子どもたちもしっかり食べてくれたし。


再来週、このとき集まったお母さん達と一緒にメロンパンを作ります。
・・・今度も失敗しませんように。

肉を食べようー！！！
ということで、自宅でステーキ、をしました。

買ってきたのはこれ。

お気に入りのお肉屋さんの、Ｔボーンステーキです。
１ポンドと１/４ぐらいで、２８ドルぐらい。
大きさの目安に、ワインコルク置いてみました。
ちなみに大人ふたりで１枚、です。

塩コショウで味をつけて、ニンニクチップを散らして、
バターで焼くだけ。お肉が美味しいんで、シンプルにいただきます。

出来上がりはこんな感じ。

お肉もけっこう柔らかくて、美味しかったです。
赤ワインもしっかり飲みました。
お店に食べに行くと、前菜食べて、お肉一人１枚食べて、
お酒飲んで、たまにデザートまで・・・と、
後悔するぐらいおなかいっぱいになったりするんですが、
お家だと、程ほどに満足で、お財布も痛くなくて、お手軽です。

それにしても。
このサイズのステーキふたりで食べても「程ほど」に満足、って・・・。
胃が大きくなったなぁ、と思います（苦笑）。

ラーメンのようにも見えますが・・・パスタ、です。

家族揃って粉物が好きなので、パンはそれなりによく焼きますし、
気が向けばパスタも打ちます。
昔は伸ばして切って、を全て麺棒と包丁でやっていたので、手もかかるし
太麺パスタしか作れなかったんですが、パスタマシーンを購入してからは、
伸ばすのも切るのも機械でできるのでとても楽になりましたし、
所謂「スパゲッティー」も作れるようになりました。
材料も玉子と粉と塩とオリーブオイル、という、
大抵家にあるものばかりなので、実はお手軽料理です。

今回は、ベーコンと野菜のオイルパスタにしていただきました。
手打ちパスタは茹で時間がかなり短くてすむので、
その分手際のよさが要求されるように感じています。
その辺もまだまだ修行の余地あり・・・なんですが、
まずまず美味しかったので、今回はよかったことにしておきます。