お世話になった方へのお礼を兼ねて、お寿司パーティーをしました。

秘密兵器の導入以来、更にお手軽になった我が家の握り寿司。
手巻き寿司宴会はあっても握り寿司宴会は珍しかろう、と今回は、
我が家あわせて大人5人子ども1人の計6人分、握り寿司を大量に作ってみました。

これとか

これとか


他にもお寿司が二皿ほど。お寿司以外のつまみとしては・・・

最近良く作るレンジでチキン

と　角煮大根・・・は写真がなくて、
それから牛肉の煮たの（写真は鍋の中で・・・）

と　椎茸サラダ。


レンジでチキンは、醤油とごま油とニンニク、生姜等を混ぜたタレに漬け込んで、そのままタレごとレンジへ。
熱が均等に入るように、途中で一度取り出して混ぜます。
チキンに爪楊枝を刺して、赤い汁が出なくなるまでレンジにかけたら出来上がり。

角煮大根は、一口大に切った豚バラをフライパンで軽く炒めた後、そのまま下茹でしておいて、
別鍋で下茹でした大根と人参に、水気を軽く切ってから加え、素麺つゆなどで味付けして煮込みます。
ゆで卵を入れても美味しいし、量も増えます（笑）。
ルクルーゼのお鍋のおかげか、そんなに気合入れて煮込まなくても柔らかくなってくれてます。
大体前の日に作っておいて、一晩おいて味をしみこませます。

牛肉は、一口サイズに切った牛肉をパイナップルの缶詰に一晩漬け込んだあと、
日本酒と水あめと赤味噌と生姜、ニンニクを加えた煮汁の中で煮込みました。
砂糖と醤油、でやる時もあれば、蜂蜜とかオイスターソースを使うこともあり、
味付けに関してはかなり適当です。
で、しっかり煮込んでお肉が十分に柔らかくなったなーと思ったら、豆板醤とシメジを加えてひと煮立ち。
お客様に出す時には小口ねぎを散らしました。

椎茸サラダは、先日行ったレストランで出てきて美味しかったので、何となく真似してみたものです。
椎茸をスライスたのをごま油で炒め、醤油で味をつけたら焦げない様にさらに炒めてから
お皿にとって冷ましておきます。で、それをレタス等の野菜の上に乗せるだけ。
お寿司メインにしようとするとどうしても野菜が不足してしまうので、それを補うために作りました。

で～全部並べてみたら、こんな感じのテーブルになりました。



和食でおなかいっぱいになった後は、あま～いもので〆。

いつものチョコレートケーキです。
今回はクリームに使うチョコレートをビター系にしたので、黒っぽい仕上がりです。
クリームの出来がイマイチで側面が雪崩れてどうしようもなく・・・誤魔化しました。
デザインデザイン（笑）。

作るのはけっこう大変だったけど、全力投球☆って感じで妙に満足しました。
私自身がお寿司大好きで、たっぷり食べれたってのもあります。
日本にあるような手軽で美味しい回転寿司もないですし、自宅でお寿司は癖になりますね。