夫が、お客様に自家製ピザをお出ししたい、というので
練習、本番と２週連続でピザを作りました。

お客様に何をお出ししようか・・・と話していたところ、
夫が自分から「自分でピザを作る」と言い出したので、
いい機会だし、やってもらう事にしました。
私が自分で作るのならぶっつけ本番でやったと思うんですが、
さすがに普段ほとんど台所に立つことのない夫が作るし、
夫自身が生地捏ねからやるのは初めてだったので、
先週末に一度練習をしてから、今日の本番に臨みました。

練習の時よりは分量も増えていたので、生地も重く、
捏ねるのにかなり苦労していたようですが、
さすがは２回目、練習よりは生地の痛みも少なく、
おいしいピザに仕上がったと思います。

普段自家製ピザを作る時は、「肉系＋赤いソース」と
「海老＋白いソース」の２種類を作っています。
でも今回は甲殻類がだめな人がいたので、
海老をスモークサーモンに変えてみたら、
これがまたおいしかった♪　新発見です。
ちなみに白いソースは、マヨネーズとマスタードと
パルメザンチーズとにんにくのすりおろしを混ぜただけ。
それに、刻んだスモークサーモンと玉葱などの野菜、
チーズを乗せて焼き、生バジルを散らして仕上げます。
よろしければお試し下さい。

夫、意外にピザ作りが楽しかったようで、
またやろうと言っています。
今回は生地作り以外は結局私がやったので、
次回はソースも具の下処理もしてもらおうかなぁ（笑）。

大晦日。
今日はとっても主婦らしく、御節作ってました。
とはいえ材料も高いし、出来合いは高いしで、
いつも通り「なんちゃって御節料理」なんですが。

伊達巻焼いて、煮物炊いて、きんとん作って、
のしどり作って、豚肉まきつくって、えび焼いて。
角煮大根炊いて、混ぜるだけの松前漬作って、
かまぼこ切って、黒い煮豆(黒豆ではない)パックから出して。
足りないものや御節らしくないものもありますがとりあえず、
１５センチ四方ぐらいの小さな３段の重箱に詰めました。

御節メニューって家族には余り喜ばれないので
本当はやめてもよかったんですが、私が欲しかったんです。
重箱に詰まったお料理。中身はともかく・・・(爆)。

お雑煮の下ごしらえもしたし、日本酒も買ったし。
元旦、少しはお正月気分を味わえるかな、と思っています。


・・・御節作ってたら掃除する時間なかったってのは内緒(笑)。

主婦８年目にして未だ、餃子がうまく焼けません。
ここのところだいぶましになってきていたんですが、
またやってしまいました(涙)。

えと。
皮を破いてしまうんですよ。
フライパンを熱して油を引いて、
餃子を並べて底を焼いてから蒸し焼きにして。
水分がなくなってきたらごま油をたらし。
焼き上がり～♪、が。
・・・フライパンにくっついてました(号泣)。
同じやり方でうまくいくときもあるので
本当にちょっとしたことだと思うんですが。

今日は餃子の皮は市販品を使ったので
精神的なダメージは少なかったんですが、
これ、皮から作った日には・・・凹みます。
やっぱりノンスティックのフライパン
買うべきかしら・・・(などと道具のせいにしてみたり)。

昨日の晩御飯にえびのしんじょ風を作ったんですが。
あれって、揚げたあと時間がたったら縮むもの？！

初めて作った時は、縮まなかったんですよ。
ぷりぷりコロン、って感じで可愛くて美味しくて。
なのに、２度目からは毎回縮む・・・(涙)
縮まなかった１度目がおかしかったのか、
縮んでしまうのは修行が足りないからなのか・・・。
それすらよく分からずにいます。

縮むたびに、昔はやったシューティングゲームに出てきてた、
触手が生えてて、撃ったら縮んでいく脳みそ？思い出します(爆)

とはいえ、味はね、いいんです。
日本に比べたらえびもけっこう安いし。
でも美味しいだけに縮むのが惜しい、とも言え。

何か縮まないコツとかあるんですかね？
誰か教えて下さい・・・。

今週末にお邪魔させていただくお宅に持っていこうと、
今日は朝からヘーゼルナッツサブレを仕込んでました。

ヘーゼルナッツパウダーなるものを使うんですが、
近くのお店では手に入らないので、
ナッツをローストしたものをフードプロセッサーにかける、
という作業からはじめることになります。
が。これが時間かかるんだな・・・。

ローストしたナッツの皮をむいて、形のいいのを飾り用に、
砕けてるのはパウダー用に、と分けるんですが、
皮がむけない・・・。４０グラム程度のナッツをむくのに
１時間半かかってしまいました（涙）
ナッツがホールならしっかりローストすればいいんだけれど、
（しっかりローストするほうが簡単にむける）
Choppedなので、あんまりローストすると実？が焦げるし。
あ～、疲れた（笑）

でもこのサブレ、ちゃんとできたらすごく美味しいんです♪
午後から頑張って仕込みます～♪