2011年の最後の日。
ちょっといいお肉を買って、自宅でステーキをしました。

お肉屋さんで買ったBeef Filletです。すごく綺麗なお肉。

自分ではFilet mignonのつもりでいたので予定の倍程の量が出てきてしまって驚いてしまいましたが、
次回はFilet mignon2つ分とか3つ分とかで頼んでみようと心のメモに記入して、今回はこの量を購入。
これも勉強です。

さて、流石に一度では食べきれないので、これを家族3人2回分、の6つに切り分けて。
先日テレビで見たステーキの焼き方で主人が焼いてくれることになっていたので、
ここからは私はアシスタント（アドバイザー？）に徹しました

今日の分の3切れに下味をつけて、しばらくおきます。
。
水気をふき取ったお肉にサラダ油を塗って、塩・胡椒をたっぷりと。

10分～15分ぐらい置いたら、焼きはじめます。

まずは片面。

綺麗な焼き色が付いたら、引っくり返してもう片面。

両面綺麗に焼き色が付いたら、バターを乗せてオーブンへ。数分ぐらいだったかな？

主人がお肉を焼いている横で、私は付け合せをゴソゴソと作ってました。


そして、完成！


本当に普通のステーキでしたが、お肉は柔らかいし、とっても美味しかったです。
いいお肉をちゃんと焼くと自宅でもこんなに美味しくできるんだ、と感動しました。

この日のお肉は少し火が通り過ぎだったので、元旦に食べた残りの半分は
オーブンに入れるのを止めてみたら、立派なミディアムレアに仕上がりました。
2度続けて試してよりよい焼き方を発見できたので、倍量買ってしまったのも
結果としてはよかったです。

ちょっといいお肉なのでお値段もそれなりにするんですが、外食することを考えたら
なんてことないですし、自宅なら帰りの運転の心配なく夫婦ふたりともお酒がのめるしで、
これはクセになりそうです。