主人が数日前に持って帰ってきた、ステーキハウスのＴボーンステーキの
骨とちょっと残った肉でだしをとって、ビーフシチューを作りました。


アメリカのレストランでは大抵、食べ残しを気軽に持って帰れます。
我が家でも、正装で行くような高級レストランでは多分やりませんが、
普通に家族で食事に行ったときなどは、片付けに来た人に
「これ包んで」とお願いして、持って帰っています。
こうでもしないと、レストランで普通に出てくる料理は多すぎて、
でも残すには勿体なくて・・・大変な事になってしまいます（笑）。

そんな感じで先日も、主人が会社の人と行ったステーキハウスから、
Ｔボーンステーキの残りを持って帰ってきてくれました。

あ、でもこれ。
純粋に残り物だから持って帰ってきたという訳ではありません。
前回、肉の質がよくて有名なステーキハウスの骨と残り肉で
ビーフシチューを作ったら、とても美味しくできたので、
わざわざ持って帰ってきてくれたんです。

そんなこんなで今日は、ビーフシチューを作りました。
赤ワインと水で残り物の肉と骨を、灰汁を取りながら煮込んで。
肉が手でほぐれるぐらいやわらかくなったら骨を取り出し。
野菜と、骨からはずした肉を戻してまた煮込み。
適当に塩で味付けして・・・ドミグラスソースがなかったので、
ハヤシライスの元をとろみ付けにちょっとだけ入れて、出来上がり。

簡単だけど美味しくて、ちょっと豪華な気分になれるディナーでした。