先日、お客様があったのでちょっと気合入れてお料理してみました。
その中から３品ほど。

サーモンのパイ

この本のレシピを参考に、家にあるものや手に入りやすいものを使いました。

下から、野菜コンソメライス、サーモンムース、ゆで卵、サーモン、ハーブが層になっています。
本では生サーモンを使用していましたが、スモークサーモンが大量に余っていたのでそれで代用。
ライスもムースも完全にレシピ通りではなかったし、初めての挑戦で且つ味見も出来なかったので
ちょっとドキドキでしたが、思った以上に美味してホッとしました。

和風チキン

醤油ベースのたれで味付けした、チキンです。
これはたれに漬け込んだままレンジにかけるだけなので、実はとても簡単。
他のものが洋風でそれなりに重たいメニューだったので、口直しにあっさり味を、と作りました。
ご飯やお酒のお供によさそうな一品です。

ミートローフ

我が家の定番のひとつです。あまりに定番すぎて、単品での写真を撮り忘れました。
これは、テーブル全体の写真を何となく撮ったものを、切り取ったもの。隣にはアスパラベーコンが。
たねの基本は、ハンバーグとほとんど同じです。合いびき肉、野菜、パン粉、小麦粉、玉子、ぐらいかな？
耐熱ガラスのパウンド型にベーコンを敷き、たねの半量をいれ、ゆで卵を並べ、たねの残りをいれ、
はみ出たベーコンで蓋をします。
底に敷くベーコンを、出来上がったミートローフの周りを１枚のベーコンが巻くような角度で置いてやると、
たねの上をはみ出たベーコンで覆えるんです。あ～言葉でうまく説明できない！！
ま、とにかくパウンド型にすべて入ったら、オーブンへいってらっしゃ～い。
１７０℃から２００℃程度の適当な温度で、３０分ぐらいかな、大きさによって適当に焼きます。
耐熱ガラスの型だと中が見えるので、出てきた油がぶつぶつと十分に泡だってから
しばらく経って～というのを目安にしています。
目分量な私にぴったりの料理です（笑）。

手間はけっこうかかったんですが、思った通りに出来上がるとやっぱり嬉しいもんですね。
今回はとにかく初挑戦のパイが美味しくてよかった☆
スモークサーモンが余ってきたら、また作ってみたいと思います。